コンテンツ3

  • HOME
  • > MENU
  • > 旬の食材のこと・・・Seasonal Food

旬の食材のこと・・・Seasonal Food

屋久島ヴィータキッチンは、鹿児島県産・屋久島産の「安心・安全・もちろん美味しい」 そして、生産者のお顔が見える食材を日々追求いたしております 生産者様へ これぜひとも試してみて!という食材がございましたら、お声かけ下さい

真珠のような輝き


これ、にんにくです

ninniku piece.jpg

にんにく作って~と、お隣の正直さん(まさなおさん)に前々からお願いしておりました
屋久島の、農家さんのにんにくがちらほら出始めた、4月頃
ヴィータ:「にんにく出来ましたか?」
正直さん:「今、ヴィータ用に大きなにんにく作っているから、もうちょっと待って!」

まてどくらせど、なにごともなく、
しびれを切らした5月の初め
ヴィータ:「うちのにんにくどうなってます?」
正直さん:「花が咲いたから、もう少し・・・」

ここから約1ヶ月
他のとこのは全て出来上がっているのに、ひょっとしたら、正直さん、よそに売っちゃったんじゃないか?
そしたら、今年の分どうしよう~
でも、あまりしつこくいうのも悪い気がするし・・・と、やきもきしていました

やっと、先週
正直さん:「そろそろいいから、掘って来るよ」
ヴィータ:「じゃあ月曜日の休みにもらいに行きます」

随分と待たせてくれるじゃないの なんでそんなに時間かかるの?と
様々な疑問を一掃するような、見た事も無いものが用意されておりました

ninniku katamari.jpg

ヴィータ:「どれ?これは玉ねぎでしょ?」
正直さん:「これ。大きなにんにくって言っただろ。」

”エレファントガーリック”というそうです
初めて見る大きさでした。これなら、剥くのらくちん
エレファントガーリックはご覧のように、ジャンボくんです♪
普通のニンニクの3~5倍以上もあります。
烏龍茶の500mlのペットボトルが小さく見えます
このエレファントガーリックは、ここカリフォルニア州でたくさん栽培されていて
最近とても話題になっているようです
大きいので収穫まで9ヶ月くらいかかるそうです

さっそく、ペペロンチーノを作ってみましたが、香りも、味も素晴らしい。
さらに、臭いが残りにくいそうです

これで、今年のバジルができたら、ジェノベーゼソースを仕込みます
お楽しみに・・・

正直さん ありがとうございました

◆屋久島ヴィータキッチンは、鹿児島県産・屋久島産の「安心・安全・もちろん美味しい」 そして、生産者のお顔が見える食材を日々追求いたしております
生産者様へ
これぜひとも試してみて!という食材がございましたら、お声かけ下さい