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2012年7月

2012年7月の記事一覧です。

裏のミント畑の雑草が元気です

本日は、朝と夕方と15分ずつ草むしりをしました

 

mint4.jpg

せっかく元気になってきたミント達が、このままでは雑草にまけてしまう
昨年は、梅雨時期に、蒸れてしまったのか、ほとんど壊滅状態だったミント君達

大家さんのお母さんが、きれいに畑を整え、ご自宅で作って下さった肥料などを混ぜ込、アップルミントや、パイナップルミント、スペアミント、ローズマリーと苗を移して下さいました

今年はなんとか、雨にも負けず、随分根を広げてくれたので、多分大丈夫。
ケーキの飾りに不足はおきないはずですが、雑草の勢いに負けそうだったので蚊と戦いながらの草むしり

長くやっていると、私が負けそうなので、これから地道に朝晩ちょっとだけ
頑張ります

 

今週のおまかせパスタ

今週のおまかせパスタランチは
"自家製ドライトマトと屋久島スイートコーンのオイルパスタ"

 

drydtomate&corn.jpg

 

平内のつづらはら農園さんの プチトマトを自家製ドライトマトにいたしました

ドライトマトの作り方はこちらに詳しく書きました

スイートコーンは、尾之間の松田さんが作って下さってます
「スイートコーン、ほとんど猿に持って行かれたよ~」と嘆いておられました
お猿さんが残してくれた分を、ヴィータが頂きましたよ

スイートコーンは、缶詰の商品と思いこんでおりましたが、
ここ屋久島に来てからは、水煮にして、冷凍保存。
そうすると、本当に美味しいスイートコーンが出来上がります

隠し味は、アンチョビとブラックオリーブ
屋久島の方は、オリーブが苦手なのでしょうか?島民の方のお皿が帰って来ると
オリーブだけはずされている事が多いです
島外のお客様は、ほとんど召し上がって下さるのですが・・・

私も以前はちょっと苦手でしたけど、好きになると、他に変わるものが無い味ですよ!
ローズマリーなんかもそのひとつですね!

さあ、今週のパスタで、苦手食材をひとつクリアしてみませんか?

 

今日 2012/7/1 の裏窓

”月桃” が咲き乱れております

uraniwa.jpg

1番テーブル(店内奥の左の席)は、屋久島らしい、庭の眺めを楽しんでいただけるお席です

良い意味自然、あるいは手を入れていないとも、思われがちですが

ここからの眺めは、大きな窓ガラスが、一枚の絵画の様な、設計になっております

この席に座られるお客様、滞店率が一番長いです おちつくのかな?