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2012年5月

2012年5月の記事一覧です。

二人掛けのテーブル

4月の初めに、4人掛けのテーブルをひとつ無くし、かわりに、二人掛けのテーブルを3つ導入致しました

 

2table.jpg

 

島内の方も、観光の方も、意外に「おひとりさま」が多い屋久島ヴィータキッチンです

これまで、店内は、4名がけのテーブルが窓際に4つ 真ん中の、カウンターのような、12名ほど掛けられる、作りつけの大きなテーブルがひとつでした

2名様から、4名様の場合は、テーブルを御利用頂きますが、「おひとりさま」の場合、必然的にカウンターを御利用いただくことになってしまいます

「おひとりさま」でも、できればテーブルでゆっくり気兼ねなくお食事して頂きたい そんな思いから、兼ねてからよくお食事に来て下さる、福島木工家具店さんに御相談して、4名がけの半分より、やや小さめの、2名がけのテーブルを作って頂きました

最初の思いとは裏腹に、色んな使われ方ができて、とても重宝する助っ人になってくれました

おひとりさまはもちろん、お二人様、くっつけると、5名様グループも6名様グループも、同じテーブルでゆっくりお食事して頂けます

木目も美しく、釘を一本も使わない丁寧な仕上げで、天然塗料のコーティングになっているので、手触りがとても気持ち良いです

じわじわと、馴染んで、良い味を醸し出してくれるんだろうな・・・・と思います

作り手の思いが、ブログでつづられておりますので、ご紹介させて頂きます

福島木工家具店 さま

チャーシュー仕込み中!

 

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まるで、ラーメンやさんのチャーシューを仕込んでいるかのような画像ですが

ヴィータのメニューにラーメンはありません

これは、黒豚カレーの仕込み中です

約5Kgの、鹿児島県産黒豚のうで肉を、タコ糸でぐるぐる巻きにし、にんにくと一緒にこんがり焼きます

この時の香りはたまりませんよ~

そして、あらかじめとっておいた、野菜のスープで、コトコト、コトコト

約8時間煮込みます

出来上がったスープは、良質のコラーゲンがたっぷり。

これが、カレーのベースになります あとは、お肉を切り分け、糸のように溶けるまで煮込みます

だから、「黒豚カレー」といっても、お肉の塊は入っておりません

いつかお越しになった、中国のお客様が、「すみませーん 黒豚が入ってないんですけど~」

と言われ、「スープの中に溶け込んでますよ」とご説明しても

理解しにくかったようですが・・・

このカレーで、カレーうどん作るとすっごく美味しいんですよ。

(㊟ メニューではありません 私達のまかないです)

ホテルで食べるカレー みたいな感じ?

大人なカレーに仕上げております

一度味わって見て下さい

パスタもいいけど、カレーもね!