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2011年11月

2011年11月の記事一覧です。

イタリアのチーズ入荷しました


 

Itary cheese.jpg

時計回りに

 

ゴルゴンゾーラドルチェ ・パルミジャーノレジャーノ ・ タレッジオ

写真では大きさが分かりづらいですが、それそれ、1Kg 1.5Kgと大きな塊です

メーカーさんから送られてくる時は、真空の状態で届きますが、ナチュラルチーズは生きているので

しばらく、裸にして、空気にふれさせて、呼吸をさせてあげます

そうすると、色 艶がもどってきて、甘い香りを放ち、美味しそうな表情になるのです

とくに、ブルーチーズのゴルゴンゾーラ 薄緑に変色した青カビが、どんどん青々と生気を取り戻してまいります

普段はおろしたり、とかしたり、ソースにしたりと

お料理の引き立て役になってくれておりますが、本当はそのまま食べるのが一番おいしいのです

裏メニューで、チーズの盛合せいかがですか? ワインがやめられなくなります

そしてこんなチーズには樹の実さんのパンがよくあいます

今日は、ボジョレーヌーボーの解禁日。すっかり忘れてましたので、明日ヌーボー買いに行ってきます