コンテンツ2

  • HOME
  • > 日々雑記

今月はヤクシカパスタフェアです

屋久島ヴィータキッチンでは貴重な島の財産を応援致します

2015鹿肉フェア2.gif

まだ正規ヤクシカの美味しさを味わっていない方、
この機会にご自分の舌で確認してみて下さい

たばこの煙のないお店

屋久島ヴィータキッチンも「たばこの煙のないお店」としてご紹介頂いております
安心してご利用下さいませ

鹿児島県では,肺がんや循環器疾患などの生活習慣病予防対策の一環として,受動喫煙防止を推進するため,鹿児島市以外で全面禁煙に取り組む飲食店又は喫茶店を「たばこの煙のないお店」として登録し,ホームページなどを通じて県民の皆様に情報提供する制度を,平成26年3月から開始されています。

エコ推進の屋久島はさすがに登録店舗数が多いです。
喫煙者の方々は、どんどん肩身が狭くなってお気の毒ですが、美味しいごはんの香りと、煙草の臭いはやはりミスマッチ。
そのことを理解して下さる方も増えているのか、「灰皿下さい」なんて言葉は聞かなくなりましたね。

 

2014年もお世話になりました

【ごあいさつ・2014】

平素は格別のご愛顧を賜りまことにありがとうございます。
おかげ様で当店屋久島ヴィータ・キッチンも
大晦日の最終営業を無事に終える事が出来ました。
今年は台風の影響が度重なり、
屋久島旅行を楽しみに計画されていた方の多くが
残念な思いをされたのではないかと思います。
来年の風も神のみぞ知るではございますが、
2015年新たな年も屋久島を訪れ、
沢山の飲食店の中から当店を
選んでくださったお客様(かなり少数派ですけど)が、
屋久島旅行中の大事な大事な1回の食事として
後悔されない味わいを提供出来ますよう努めさせて頂きます。
尚、明日1月1日(木)元旦から12日(月)までは
休まず通常営業させて頂きます。

来年も宜しくお願い致します。
良い年をお迎えください。

 

東急ハンズ鹿児島店で、屋久島ヴィータの味を!

東急ハンズ鹿児島店、~鹿児島生活の明日を変える「種」が見つかる場~ 『KAGOSHIMA LIFE SEED MARKET』
9月26日(金)アミュプラザ鹿児島プレミアム館4~6階にオープン

ハンズ.jpg

 



屋久島ヴィータキッチンの
たんかんスライスマーマレード・たんかんジャム・びわのシロップ煮が並びました

今から28年前、私は渋谷東急ハンズの目の前にある珈琲屋でアルバイトをしていました。 毎日ハンズを見ながら働いていたわけです。
そんな想い出のハンズが故郷である鹿児島にオープンします。
そして何と言って良いやら、当店屋久島ヴィータのオリジナル食品が売場に並ぶ事になりました。 まだ見ぬ売場に手元を離れた自分達の商品がどのような姿でいるのか不安でいっぱいです。 鹿児島中央駅という事できっと多くの県外からのお客様が来られる店舗になるのでしょう。 屋久島へちょっとでも行ってみたいなぁなんて思ってもらえるきっかけになればうれしいです。         
屋久島ヴィータキッチン店主     小林浩治

 

9月です 変わったサラダですよね!

今日のサラダは11種類の屋久島野菜
はんだま・モロヘイヤ・つるむらさき・青パパイヤ・ゴーヤ
といもがら・ピーマン・島きゅうり・赤オクラ・みょうが・四角豆

サラダ20140905.JPG

 

屋久島ヴィータキッチンを開店して3ヶ月ほどたった頃
ある方に「お店の売りはナニ?」 と尋ねられました

始めたばかりで無我夢中 あれもこれも という頃です

ハタと考え、「野菜です」 と、答えた!というより 今決めた!
という瞬間でした

とにかく 野菜がいつも新鮮で美味しく、
感動を与えられ 話がはずみ 記憶に残り 屋久島を刻み込む

そんなお店にしたいと考えました

それからは、屋久島の野菜を真面目に作っている人を探す旅・・・

季節のものしかありません 雨が続くと不作になります
暑いときは、暑さに強い ねばねば野菜しかできません
寒すぎると、パパイヤが枯れてしまいます

今年は特に、台風に多く見舞われすべての野菜の時期がずれました
ハイシーズンに、いつもあるべきものができていない

うちのサラダの特徴ともいえる、青いパパイヤも不作で、このあたりの
パパイヤは、ほとんど買い占めたかも

やまんこのおばちゃんには「苗を植えなさい」と言われましたが
今からじゃいつの話しか・・・

守っている事は、
緑のグラデーション、食感の違い、 形による味わいの違い 温度
そして 高さ!
もって盛って。 銀座のお姉さんの髪型のように

おかげ様で、サラダを食べたいと言って、観光のお客様が何度もリピーターとして来て下さいます

今日も屋久島サラダ 変わった美味しさです

 

 

 

 

緊急なご連絡はメールか、フェイスブックページで

屋久島は とにかくすぐに停電します
今回の台風11号による停電時間は、
屋久島ヴィータキッチンのある麦生では 22時間でした

IMG_3170.jpg

 

停電すると、営業ができないばかりか
電話が通じなくなります

ご予約、又は、交通状況が運休になり行けなくなりました
など、お客様からお電話を頂いても、
話し中のようなコールにしかならず、イライラさせてしまいます

最終手段として、メールが確認できるよう、
スマートホンの電源は確保してありますので
お電話が繋がらない時は、ホームページの問合せフォー
フェイスブックページのメッセージでご連絡を下さい

今年は台風の当たり年のようです

近くにある、大きなガジュマルの樹が倒れたのも
長時間停電の原因かもしれません

停電も日ごろ使わない脳を使ういい脳トレになるんですけどね!

 

男性はチョコが好き?

男性へのバースデーケーキのご注文は
シンプルで
甘すぎず
チョコが・・・
というリクエストが多いようです

あと、クリームのデコレーションより焼き菓子の方が
これもよく

そこでおすすめするのは
"たんかんショコラ"

 

tankanchoco.jpg

 

重いクラシックショコラに、自家製たんかんピールの砂糖漬けを
細かく刻んで練りこみます

見た目はフツーのガトーショコラ
でもカットすると、オレンジ色のつぶつぶと、爽やかな柑橘の香り

旅先でのバースデー
きっと思い出に残るお誕生日になるでしょうね!
おめでとうございます

「たんかん」とは
「ポンカン」と「ネーブルオレンジ」の自然交雑で出来た柑橘系の果物で、その風味はオレンジに似ているのですが、柑橘系の果物の中では一番糖度が高く、たっぷりの濃厚な果汁にはみかんの約2倍のビタミンCが含まれています
「たんかん」の生産量は鹿児島県が日本一と言われています その中でも屋久島産のタンカンはジューシーで果肉がやわらかく、香り・味ともに絶品で、その噂はじわじわと口コミで広がり、最高品質のフルーツとして、たいへん人気があります

こちらから地方発送のご注文も承っております

"たんかんスイーツ"オンラインショップスタートしました

 

sweetsstore.gif


「たんかん」とは
「ポンカン」と「ネーブルオレンジ」の自然交雑で出来た柑橘系の果物で、その風味はオレンジに似ているのですが、柑橘系の果物の中では一番糖度が高く、たっぷりの濃厚な果汁にはみかんの約2倍のビタミンCが含まれています
「たんかん」の生産量は鹿児島県が日本一と言われています その中でも屋久島産のタンカンはジューシーで果肉がやわらかく、香り・味ともに絶品で、その噂はじわじわと口コミで広がり、最高品質のフルーツとして、たいへん人気があります

 

収穫時期は2月中旬から3月上旬まで、
1年でこの時期にしか食べられない屋久島のたんかんが
ご自宅でも一年中楽しめるスイーツになりました

こちらのショッピングページからご注文下さい

屋久島ヴィータキッチンで大人気の二つの顔を、冷凍便でお届けいたします

"大人のタルト"
屋久島たんかんタルと

"大人のショコラ"
屋久島たんかんショコラ

無農薬・自然栽培のたんかんとやくしま地卵やクーベルチュールをたっぷり使った
スイーツです
果実の甘味と酸味、果皮の苦味、卵のコクのある甘さで、ギュッと凝縮された屋久島の味を
お楽しみください

 

ONLINE STORE オープンしました

家で食べる屋久島
-------------------------

屋久島ヴィータキッチン公式オンラインストア
オープン致しました

オンラインストア 「屋久島ヴィータ・メルカート」は『家で食べる屋久島』を基本コンセプトに、
キッチンで人気のスイーツやお土産、メニューに使用している食材をご提供いたしております

キッチンでは、使用している食材や、お箸など
"持って帰りたい"というご要望が多いものをご自分用やお土産として店頭で販売致しております
中には、お求めになられて、もう少し買っておけばよかったと
後日お電話や、メールにてご注文を頂くケースも多々あり
大変ご不自由をおかけいたしておりました

ネットで購入できるようにしたいと、計画は前々から立てておりましたが
季節物の商材も多く、一年分の店内、店頭用を用意するのが精いっぱいでした

開店して5年間で、飲食部門の業務内容はなんとか形が整いましたので
6年目の今年はいよいよ次のステップに進んでゆけそうです

まだまだ、少ない品揃えですが、今後は常温でお持帰り頂けなかった商品などの
アイテムも少しずつ増やしていく予定です

ウェブサイトのサイドバナーのページから
又、ヤフーショッピングのページから

ご都合の宜しい方でご注文頂ければ嬉しいです

屋久島ヴィータ
キッチン&メルカート
どちらも御贔屓によろしくお願い致します

 

 

5月です 野菜の顔ぶれも変わりました

サラダ20140501.jpg

 

気がつけば、あっというまに一年の三分の一が過ぎてしまいました
そして、ゴールデンウイークの賑やかな屋久島
やはり、人がたくさんいて、にぎやかな方が楽しいですね!

ふだん草.jpgアイスプラント.jpg

 

野菜も新しくなりました
赤や黄色のカラフルカラーのふだん草や
ほんのり しお味のアイスプラント
かわいらしいラディッシュ

先日、畑にお邪魔した時
畑に飛び交うモンシロチョウが、野菜に卵を産みつけないように
網を構えて格闘していた、80歳のマリコさん

おかげ様で、お客様へ美味しいサラダを召し上がって頂けます